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・うるかす
水に浸して、水を吸わせて柔らかくすること。「米をうるかす」「食器をうるかす」といった使い方があります。この言葉を使う地方は多いようで、料理の本でも「うるかす」が使われることもあるとか。逆に標準語だとなんていうんでしょうかねぇ。
日時: 2004年12月27日 20:47 | パーマリンク
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